Introducción al género Russula

Pronunciada el 16 de junio de 2014, por Gonzalo Sánchez Dueñas tesorero de la Sociedad Micológica de Madrid.

La bibliografía fundamental para estudiar el género Russula es:

  • "Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord" de Henri Romagnesi (1967, reimpresión 1985 y reimpresión 1996 Ganter Verlag)
  • "Genere RUSSULA in Europa" de Mauro Sarnari (Tomo I 1998 y Tomo II 2005)
  • "El Género Russula en la Península Ibérica" de Carlos Monedero (2011)

Romagnesi decía "Russula y Lactarius, constituyen un grupo muy homogéneo y particular en el seno de los Agaricales. Su fisonomía es tal que un simple mirada es suficiente, incluso para un micólogo poco experimentado, para reconocerlo".

Algunas características básicas de este género son:

  • Sombrero convexo de joven y luego aplanado y centro deprimido.
  • Células denominadas esferocitos, de manera que el pie se parte como una tiza.
  • A diferencia con Lactarius no tienen látex.
  • El color de la esporada va según especies del blanco puro al amarillo, pasando por crema y ocre.
  • Las esporas son amiloides

Se proyectan algunas fotos de distintas especies, que aparentemente son difíciles de distinguir de visu y que para determinarlas hay que recurrir a otros datos como son:

  • En el sabor: picante o no
  • En el efecto producido por un reactivo químico
  • En el hábitat: Pinus sylvestris en montaña
  • Consistencia, colores y tamaño.

Después se proyectan fotos de especies con gran variabilidad cromática, lo que dificulta su reconocimiento en muchos casos.

Se ve la importancia del color de la esporada en la determinación de este género, y se ponen ejemplos. Se hace referencia a un artículo que se puede encontrar en internet con las tablas de colores de esporada, cuyo autor es Gerard Levêque.

Se hace referencia a la historia:

  • Christian Hendrick Persoon (1.755-1.836) Fundador de la Micología sistemática, es el creador de numerosos géneros, como Russula, Amanita, Cortinarius, Daedalea, Sistrotema, Stereum, etc…
  • Elias Fries (1794-1878): "la gran figura de la micología del XIX, y probablemente de todos los tiempos" en palabras de Sarnari. Hace una clasificación del género Russula con 49 especies.
  • Para Romagnesi, "el gran Fries", ha tratado al género Russula con menos perfección que otro géneros, utilizando caracteres de poco valor, como consistencia, división de las láminas, etc
  • No se tiene en cuenta los caracteres microscópicos, ni los reactivos

Se muestran algunas páginas relativas al género Russula de la publicación de Fries "HYMENOMYCETES EUROPAEI SIVE EPICRISEOS SYSTEMATYS MICOLOGICI", y se muestra una lista de la especies de Russula descritas en esta obra.

Se continua con la historia del género mencionando:

  • René Maire (1878-1949) es uno de los primeros en ensayar el método ya empleado por lo liquenólogos, de observar el efecto producido por ciertos reactivos.
  • Pero es sobre todo Melzer (1878-1968) y Zvára, los que utilizan estas reacciones con fines sistemáticos.

Y se aprovecha para mencionar los principales reactivos macroquímicos utilizados y se muestras fotos de especies y sus reacciones:

  • Sulfato de Hierro (SO4Fe)
  • Fenol
  • Potasa (KOH)
  • Guayaco

En cuanto a la utilización del sulfato de hierro:

  • Produce reacción verde en las especies de la Subsección Xerampelinae (Singer, Sarnari) (Viridantinae de Romagnesi y Melzer), es decir en R. xeranpelina, R. graveolens, R. faginea, etc.
  • Produce generalmente una reacción rosa anaranjado más o menos viva, según especies y Secciones.

En cuanto al uso del fenol:

  • Normalmente color marrón, pero fucsia-violeta en:
  • Russula amoena (subgénero Amoenula) y
  • Subsección Olivacinae:
    • Russula olivacea (hayas)
    • Russula alutacea (suelo calizo)
    • Russula vinosobrunnea (Quercus, suelo ácido)

En cuanto al uso de la potasa (KOH);

  • Russula sardonia
  • Russula cavipes
  • Russula insignis
  • Russula subfoetens (reacción amarillo vivo en las partes blancas, a diferencia con R. foetens)

En cuanto al uso del guayaco:

  • Según especies las reacciones van del subnulo (casi no reaccionan) al enérgico (azul verdoso intenso)

Se sigue avanzando en la historia mencionando:

  • René Maire (1878-1949) Es el primero que muestra la existencia de dermatocistidios en algunas especies del género Russula, caracterizados fundamentalmente, por que experimentan un ennegrecimieto en presencia de reactivos sulfoaldhídicos, como la sulfovanillina (SV) y otros.

Se ve una foto del ennegrecimiento de los dermatocistios (DC), y se comenta la importancia de ellos porque:

  • En las clasificaciones actuales (Sarnari, Romagnesi, Monedero,…) son parte de la clave para la división del género Russula en subgéneros:
  • El subgénero Heterophyllidia se caracteriza por tener DC unicelulares.
  • El subgénero Incrustatula se caracteriza por carecer de DC.
  • El subgénero Russula se caracteriza por tener DC bien caracterizados.

Se sigue avanzando en la historia con el concepto de hifas primordales e hifas primordiales incrustadas:

  • Melzer (1878-1968) define en 1934 las "hifas primordiales", que a diferencia con los dermatocistidios no ennegrecen con los reactivos sulfoaldehídicos.
  • También define la "hifa primordial incrustada", y la forma de verlo con fucsina fenificada o de Ziehl.

Se explica el concepto de "incrustado" mostrando un dibujo:

  • Se aplica tanto a hifas primordiales como a dermatocistidios
  • Se manifiesta con un tratamiento de estos elementos con fucsina que licúa una substancia exudante que les recubre y que con el tratamiento se rompe agrupándose en gotitas que se ven rojas al microscopio.

Se destaca la importancia de las hifas primordiales y dermatocistidios incrustados porque:

  • En las clasificaciones actuales (Sarnari, Romagnesi, Monedero,…) son parte de la clave para la división del género Russula en subgéneros:
  • Aparecen en el subgénero Incrustatula.
  • Aparecen en la sección Paraincrustatae, del subgénero Russula.

Y siguiendo con la historia llegamos a Romagnesi:

  • Romagnesi (1.912-1999) en 1.930 empieza a estudiar y poco después a redactar una monografía del género Russula, como una síntesis de las publicaciones de Melzer, Schäffer, Singer, etc para que sus colegas franceses no tengan que leer diversas obras en otros idiomas "extranjeros".
  • Cuando tiene el borrador de la obra casi terminado, a partir de 1.941, en la numerosas salidas cerca de Paris se da cuenta que una gran parte de las recolectas, con ese borrador no podían clasificarlas.
  • Entonces deciden empezar de cero, y durante 25 años recopila material estudiándolo, hasta que en 1.967 se imprime su obra "Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord"

Se mencionan las claves de Romagnesi:

  • I - Una clave analítica general que incluye características microscópicas.
  • II - Una clave que incluye exclusivamente caracteres fisionómicos y macroquímicos. Esta clave "no es tan precisa como la anterior, pero útil para un amateur".

Se muestran varios ejemplos de determinación con estas claves, como Russula roseipes, Russula velenvskyi, y sin embargo su inutilidad para determinar Russula parodorata ya que su descripción es posterior a la publicación de Romagnesi.

Y siguiendo con la historia, llegamos a Sarnari:

  • Sarnari Publica la monografía más completa y actualizada. Indispensable para profundizar en este género. Describe unas 210 especies detalladamente, más otras que solo las menciona en las claves y en observaciones de otras especies.
  • La monografía está compuesta por dos volúmenes. El primero se publica en 1998, con una primera reimpresión en 2007.
  • El segundo volumen se imprime en 2005
  • En el prefacio del 2º volumen, Bart Buyck Director y Editor de "Russulares News" dice:
  • El segundo volumen estaba casi terminado cuando se publica el primero, pero debido a graves problemas de salud de Mauro Sarnari, se pospuso por un tiempo indefinido, pero gracias al ánimo y motivación de sus amigos se ha conseguido este resultado.
  • En estos seis años se han descrito 110 nuevas especies y variedades, de éstas 59 son especies, y el resto variedades o formas de Europa.
  • Según Bart Buyck, uno de los hechos ocurridos en estos 6 años, son los estudios moleculares en los Russulales. Aunque queda mucho trabajo en este campo, lo ya realizado demuestra que la clasificación de Sarnari se ajusta mejor a estos estudios moleculares.

Por último se comenta la clasificación de Sarnari en subgéneros y su claves de estos subgéneros que incluye características microscópicas como las comentadas previamente.

Se proyecta un último ejemplo para la determinación de Russula carminipes, con una de las claves de Romangnesi, pero certificándola con la características microscópicas de la sección Paraincrustateae en la publicación de Sarnari.

Algunas fotografías presentadas

Fotos de muchas especies
Fotos de muchas especies

Russula integra variabilidad

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(C) Sociedad Micológica de Madrid. Actualizada el 24/6/2014